스페인 요리에 샤프란이 들어간다면?
샤프란(Saffron)은 스페인 요리에서 중요한 향신료로, 주로 쌀 요리와 스튜에 사용되는데요,샤프란을 사용할 때는 미지근한 물이나 육수에 먼저 풀어 색과 향이 고르게 퍼지게 한 뒤 사용하는 것이 좋습니다.대표적인 샤프란을 활용한 스페인 요리를 알려드려요: 1. 파에야 (Paella)설명: 발렌시아 지역의 대표 요리로, 샤프란으로 색과 풍미를 더한 쌀 요리입니다.주재료: 쌀, 샤프란, 닭고기, 토끼고기, 해산물(홍합, 새우, 오징어 등), 채소(파프리카, 완두콩 등), 올리브오일, 치킨 스톡.조리법:올리브오일에 양파, 마늘, 채소를 볶습니다.고기나 해산물을 추가하고 볶은 뒤 쌀과 치킨 스톡, 샤프란을 넣어 끓입니다.중불에서 천천히 익혀 쌀이 맛있게 익도록 합니다. 2. 피데우아 (Fideuà)설명: ..
2024. 12. 13.
